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詳解5分鐘如何切割一只鴨子

文字:[大][中][小] 2015-5-20    瀏覽次數:906    

 

詳細:

  1.鴨毛蛻去清理內臟后,用鑷子拔去細毛;

     2.把鴨屁股剪掉;

     3.把鴨脖子剁下;

     4.在鴨大腿內側切一刀,分離大腿和身體;

     5.鴨腹部全部剖開;

     6.鴨翅根部切一刀,分離鴨翅和身體;

     7.把腹腔對切成兩半;

     8.再把兩半豎著對切;

     9.橫著切成塊;

     10.鴨腳和鴨腿分離;

     11.鴨翅也分成兩段;

     12.再次清洗就可以拿來做美味的鴨肉了。

     當然大家也可以選擇把鴨子煮了后再切,方法也是一樣的,我想我們中餐吃鴨肉一般是不剔骨頭的啊,因為我們也喜歡啃骨頭啊哈哈!

 注意要點:

     1.去除鴨毛要用滾燙的開水,拿住鴨腳,不斷翻轉幾下,毛就可以快速拔下;

     2.切割鴨子記得把鴨屁股去掉,最好不要吃,那里是淋巴腺體集中的地方,吃了只有壞處;

     3.鴨腿,鴨翅和鴨身都有接縫處,所以找到那個縫,很容易把他們切割下來;

     4.不要只切割鴨肉,那樣你就會覺得一只鴨沒有多少鴨肉,一定要把骨頭和肉連著,這樣煮湯水才鮮美;

     5.記得切割鴨肉時不要太小塊,因為鴨有一煮縮得非常厲害,所以要適當大一點;

     6.這里切割步驟一環扣一環,只要你操作得當,刀鋒利是很快的。如果一次不想煮完就放入冰箱冷凍保存。

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